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泡椒鳳爪怎么做好吃

發布日期:2018/1/11  瀏覽次數:508  來源:行密貢鵝
    泡椒鳳爪是泡椒系列中的一道經典菜,猶如泡椒青椒一樣,它的表皮也是呈現褶皺一樣的泡椒。經過泡椒工序,雞爪非常的有嚼勁,而且經過長時間的浸泡,味道入骨三分,繞齒三日。

  1、鍋中加水,放入一半的姜拍碎煮開,放入雞爪煮開,再煮2分鐘;

  2、將煮好的雞爪沖涼水晾干,將蜂蜜和白醋調勻刷在雞爪上晾干;

  3、鍋中燒熱油,吸入雞爪,蓋鍋后,不時晃動防止粘連;

  4、將雞爪成熱放入冰水中浸泡3小時左右,撈出瀝干水分;

  5、再起炒鍋少許油煸香姜片,蔥姜,辣椒,花椒和八角,放入五香粉炒勻;

  6、然后放入料酒,生抽,鹽煮開后放入雞爪,大火燒開后小火煮10分鐘;

  7、接著放入半匙雞精,浸泡雞爪直至入味即可。
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