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賣鹵菜賺不賺錢?行密貢鵝講述鹵菜生意經

發布日期:2019/11/2 11:11:20  瀏覽次數:160  來源:行密貢鵝
    賣鹵菜賺不賺錢?這是困擾新人入行的一個點。賣鹵菜找對方法,找對位置合理經營是很賺錢的。

  鹵菜加盟店如何定價才不虧本呢?
賣鹵菜賺不賺錢?行密貢鵝講述鹵菜生意經
  1.定價的尾數?很多商家都喜歡以8、9結尾,例如29.9、28.9之類的,顧客也逐漸明白了其中的套路,不過就是30元罷了。現在這樣的定價不但吸引不到顧客反而會使顧客厭煩。那么如果定價為31元,那么顧客就會覺得這個菜價值30元以上,又只貴了1元,完全可以接受。而29.9元的感受就是這個菜本來不值30,硬生生的給商家抬到30,給人一種誰買誰吃虧的感覺。

  2.價格的位置。千萬不能按照價格高低來排序,有些顧客來買鹵菜時,心里面已經有一個價格了,當他看到心里價格的菜時,后面的菜無論多好都不會去看了,這樣就很容易造成產品的堆積。最好的辦法就是穿插排位,讓顧客不會因為一個菜價的過高而放棄接下來的選擇,而且特色菜要單獨放呀一個價格表里,這樣顧客的選擇性會更高。

  3.大眾化產品的定價。大眾化產品的定價一般要略低于市場價,例如花生、腐竹、海帶之類的產品,幾乎每家鹵菜店都在賣。所以我們的定價留言給顧客一種“這家店的菜價是真的低”的印象,別人賣8塊,我們同質量的賣6塊或者5塊,雖然這樣我們的利潤少了,但是銷量高了,更重要的是有穩定的客源,說不定顧客還會順手買其他產品,這樣順帶促進了銷售額的提升。

  4.特色菜品能賺多少定多少。特色菜品就是獨一無二的,那么價格自然可以提高很多,只要顧客覺得價格合適,那就定這個價,要讓顧客明白貴是有貴的道理的,只有花這個價錢才能吃到這個味,這個錢花的值得。即使銷量不高,也不能輕易降價,除非又出了特色,可以適當降價以突出新品。

  如果你的鹵菜不賺錢可能有以下幾個原因:

  1.初學者經驗不豐富,不能堅持下來,鹵菜經營不是一蹴而就的,需要堅持,初學者剛開始看到生意不好就想退出放棄,最終導致虧錢。

  2.鹵菜經營位置不理想,周邊消費帶動不起來,這里提醒大家,鹵菜店選址一定要慎重,盡量遠在人流量大且擁有消費能力的地方。

  3.鹵菜技術不成熟,很多初學者只是初步掌握簡單的鹵菜技術,沒有積累經驗,在鹵菜經營中粗制濫造,沒有特色,很難打動客戶,吸引不到消費者最終沒有生意,導致虧損。

  4.周邊同行競爭激烈,被取代淘汰出局。這種情況需要推出活動吸引顧客,不能守株待兔,要主動出擊!做鹵菜想要賺錢,技術口味是一方面,鹵菜開店技巧經驗和服務也是比較重要的一環,做生意就是做人,處處細心周到自然可以顧客盈門,鹵菜生意自然賺錢。
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